wtorek, 9 września 2014

Spaghetti z pomidorami i cukinią

W mojej kuchni nadal królują pomidory, ale to Was pewnie wcale nie dziwi. Pomidory i makaron to doskonałe połączenie, a jak jeszcze do tego się doda niezbyt wyrośniętą cukinię to już w ogóle niebo w gębie, mimo całej prostoty dania. Pomidory z cukinią mogłabym jeść i jeść, nie nudzą mi się ani trochę. Do tego spaghetti wykorzystałam też zieloną cebulkę w całości, bo akurat miałam ją pod ręką, ale jeśli jej nie macie to po prostu z niej zrezygnujcie - też będzie dobrze. Dzisiaj prezentuję Wam wersję ze spaghetti, ale przygotowywałam tak zarówno penne, rigatoni, fusilli czy inne, bardziej fikuśne makarony, więc macie pełną dowolność. 


Składniki (2 porcje):

200 g makaronu spaghetti (lub innego ulubionego)
3 pomidory, najlepiej gruntowe (ok. 300 g) - poza sezonem można wykorzystać puszkowe
1 niewielka cukinia (ok. 200 g), starta na tarce o grubych oczkach - u mnie żółta
1 zielona cebulka, pokrojona drobno
1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
1 łyżka oliwy
sól, szczypta cukru, szczypta czarnego pieprzu
ew. ser do posypania - u mnie bursztyn

Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę (całe). Na oliwę wrzucamy pokrojony czosnek i białą oraz jasnozieloną część cebulki. Smażymy przez chwilę na niezbyt dużym ogniu, a następnie dodajemy startą cukinię. Obsmażamy ją przez moment, a następnie dodajemy pokrojone pomidory. Doprawiamy szczyptą cukru i pieprzu oraz solą. Na niewielkim ogniu dusimy pomidory z cukinią, od czas do czasu mieszając, aż z pomidorów powstanie gęsty sos. Sos na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku (u mnie tej soli bardzo niewiele). W czasie przygotowywania sosu gotujemy makaron al dente. Ugotowany makaron przekładamy do naczynia z sosem i dokładnie obtaczamy go w sosie. Na koniec dodajemy pokrojoną, zieloną część cebulki (szczypior). Do podania makaron możemy posypać ulubionym serem, startym na drobnych oczkach tarki. 

5 komentarzy:

  1. Jak apetycznie podane :) Kocham makarony ;0

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Ja też jestem wielbicielką makaronów, to chyba najczęściej pojawiający się produkt u mnie w kuchni.

      Usuń
  2. Proste i smaczne. Mam nadzieję, że dodasz też do mojej akcji ;)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...