czwartek, 11 września 2008
Kolorowa sałatka
Składniki:
2 pomidory
1 duża papryka zielona
1 duża papryka żółta
1 opakowanie "fety" w zalewie z chilli (ok. 150 g)
Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy na pół, pozbywamy się pestek. Następnie kroimy w kostkę. Paprykę zieloną i żółtą kroimy, pozbawiamy gniazda nasiennego i również kroimy w kostkę. Mieszamy z pomidorami. Z opakowania fety przerzucamy do miseczki z papryką i pomidorami fetę, chilli oraz mniej więcej połowę zalewy. Wszystko mieszamy, miskę przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy na conajmniej godzinę do lodówki. Smacznego :)
Zalewa z fety jest dość pikantna, dlatego nigdy nie dolewam jej zbyt dużo.
środa, 3 września 2008
Tydzień Kaszy :)
W ramach Tygodnia Kaszy zorganizowanego przez aga-a na forum cincin postanowiłam wykorzystać moją ulubioną kaszę czyli jęczmienną do sporządzenia dzisiejszego dania obiadowego jakim była aromatyczna łopatka wieprzowa z kaszą jęczmienną oraz pieczoną cukinią i czerwoną papryką.
Składniki:
1-1.5 kg łopatki wieprzowej
1 cukinia
sól
pieprz czarny (świeżo mielony)
ostra czerwona papryka (0.5 łyżeczki)
curry
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1 łyżka masła
kasza jęczmienna
Łopatkę solimy, czosnek obieramy, kroimy każdy ząbek na kilka kawałków, po czym nacieramy nim mięso. Do miseczki wsypujemy paprykę, pieprz, wlewamy dwie łyżki oliwy, wszystko mieszamy. Posolone i natarte czosnkiem mięso wrzucamy do miseczki z oliwą i przyprawami, dobrze mieszamy, aby zostało całkowicie pokryte oliwą. Przykrywamy miseczkę folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na conajmniej 12 godzin.
Cukinię obieramy, wydrążamy i kroimy w kostkę. Następnie lekko solimy i odstawiamy w miseczce na conajmniej godzinę. Po godzinie odlewamy wypuszczoną przez cukinię wodę, a kostkę cukinii przyprawiamy curry i odrobiną czarnego pieprzu. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w nieduże kawałki. Mieszamy z cukinią.
Po zamarynowaniu mięso wykładamy do brytfanki. Dokładamy łyżkę masła i dolewamy odrobinę wody (tak max. 0.5 cm wody w brytfance). Całe naczynie przykrywamy szczelnie folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Po 40 minutach pieczenia zdejmujemy folię i dookoła mięsa wysypujemy doprawioną cukinię oraz paprykę. Pieczemy kolejne 30 minut bez przykrycia.
Podajemy z ugotowaną kaszą jęczmenną skropioną delikatnie oliwą z oliwek.
wtorek, 2 września 2008
Placki ziemniaczano - cukiniowe na smaczny początek.
1 duża cukinia (taka mniej więcej 30 cm, dość gruba)
1 cebula
1 jajko, pół szklanki mąki
ok. łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
Ziemniaki obieramy i surowe trzemy na tarce z drobnymi oczkami. Odstawiamy i po kilku minutach odciskamy od nich wodę, którą wypuściły ziemniaki. Następnie obieramy cukinię, kroimy na pół, wybieramy miąższ pestkowy, po czym trzemy na tarce w drobne słupki. Dodajemy do ziemniaków, mieszamy. Do ziemniaków dorzucamy drobno posiekaną cebulę, wbijamy jajko oraz wsypujemy mąkę. Wszystko mieszamy. Dodajemy sól, pieprz i czerwoną paprykę i ponownie mieszamy. Placki smażymy na patelni aż do zrumienienia się po obu stronach. Smacznego.
U mnie podawane z sosem czosnkowym lub z sosem tysiąc wysp.