Ostro-kwaśna zupa z makaronem i kurczakiem

Kochani, wracam!!! Jednym z moich ostatnich osobistych postanowień jest powrót do aktywności blogowej, a nie tak jak w ostatnich miesiącach tylko instagramowej. Wiosna zbliża się wielkimi krokami, więc to idealny czas na zmiany w życiu i taki powrót. Co powiecie na pyszną, rozgrzewającą zupę? Dzisiejsza propozycja zadowoli każdego wielbiciela ramenów i innych zup tego typu. Pikantna, sycąca, pyszna... Polecam!

Składniki (4 porcje):

1,5 litra bulionu drobiowego
600 g świeżego makaronu ramen (albo innego ulubionego - udon, soba, ryżowego)
1,5 łyżki tajskiej pasty tom yum (domowej lub z azjatyckiego sklepu)
350-400 g piersi kurczaka
2,5 łyżki sosu sojowego
1 kolba kukurydzy
1 łyżka oleju
świeża papryczka chilli
kiełki (u mnie słonecznika)

Jedną z ważniejszych kwestii w tym przepisie jest zastosowanie smacznego bulionu. Ja do ugotowania 2,5 litra esencjonalnego bulionu wykorzystałam: 1 dużą ćwiartkę kurczaka, 3 marchewki, 2 pietruszki, całego młodego selera, pęczek natki pietruszki, pora, a także 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego oraz niecałą łyżeczkę ziaren pieprzu. Mój bulion gotował się około dwóch godzin od momentu włożenia warzyw i przypraw do garnka.

Pierś kurczaka kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do niej sos sojowy, dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na 30-40 minut. Kolbę kukurydzy obieramy z liści i włókien, ustawiamy pionowo i ostrym nożem odcinamy wszystkie ziarna kukurydzy.

W garnku rozgrzewamy olej, wykładamy na niego pastę tom yum. Dokładnie rozprowadzamy z tłuszczem. Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień pod garnkiem z wrzącym płynem i dodajemy plastry kurczaka oraz ziarna kukurydzy. Gotujemy na niewielkim ogniu aż kurczak będzie ugotowany. Makaron przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Wykładamy makaron do miseczek, zalewamy zupą. Podajemy z kiełkami słonecznika i plasterkami świeżego chilli.