niedziela, 27 grudnia 2009

Kurczak duszony w pomidorach i oliwkach

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

Wiedziałam, że na święta chcę przygotować kawałki kurczaka, jednak nie chciałam aby były zwyczajnie pieczone w piekarniku, jak to najczęściej bywa w mojej rodzinie. Zaczęłam się rozglądać za jakimś przepisem, który mnie zaciekawi. W ten sposób trafiłam na przepis pochodzący oryginalnie z gazety Kuchnia, umieszczony na forum cincin przez nieocenioną Seniorkę. Postanowiłam delikatnie zmodyfikować przepis (głównie w ilości bo u mnie spora porcja została przyrządzona) i przyrządzić tego kurczaka na święta. A tutaj oryginał.

Składniki:

16 górnych części udek

3 puszki krojonych pomidorów w zalewie

1 i 1/3 szklanki czarnych oliwek

2 cebule

5 ząbków czosnku

1 łyżeczka suszonego tymianku

sól, pieprz, ostra papryka

oliwa

Umytego, oczyszczonego i osuszonego kurczaka posypujemy solą, pieprzem i papryką, po czym odkładamy na około 2 godziny. Po dwóch godzinach na rozgrzanej oliwie obsmażamy kurczaka do uzyskania złocisto-brązowego koloru. Po obsmażeniu przekładamy do garnka z grubym dnem. Na pozostałej po smażeniu oliwie podsmażamy drobno posiekane cebule i drobniutko posiekany czosnek wraz z tymiankiem. Do podsmażonej cebuli wlewamy pomidory wraz z zalewą i wrzucamy oliwki. Na małym ogniu podgrzewamy całość około 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, po czym przekładamy do garnka z kurczakiem. Kurczaka w pomidorach z oliwkami dusimy około godziny, aby kurczak był miękki.

Wigilijna fasola Jaś

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

Tradycyjnie na wigilijny stół w mojej rodzinie stawia się miseczkę z fasolą, która ma przynieść w nowym roku korzyści finansowe. Przygotowanie fasoli jest bardzo proste, a w smaku jest ona bardzo dobra. Na swoim wigilijnym stole planuję kontynuować tą tradycję.

Składniki:

fasola Jaś

masło

bułka tarta

Fasolę namaczamy przez noc, po czym gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Masło roztapiamy na patelni, po czym dodajemy do niego bułkę tartą, którą lekko podsmażamy. Otrzymaną bułkę tartą mieszamy z fasolą. Smacznego.

piątek, 25 grudnia 2009

Mój pierwszy sernik - Sernik Majewskiego

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

Przyznam szczerze, że zawsze miałam stracha jeśli chodzi o pieczenie serników. Byłam wielce przekonana, że mi nigdy nie wyjdzie. Ale postanowiłam, że trzeba się w końcu wziąć za to i jakiś upiec. Moja mama trafiła w książce "Smaki Dzień Dobry TVN" przepis na bardzo prosty sernik prezentowany przez Szymona Majewskiego, który postanowiłam przygotować na tegoroczne święta Bożego Narodzenia. Sernik wyszedł bardzo smaczny i jestem pewna, że przyrządzę go jeszcze nie raz.

Składniki:

8 jajek

1.5 szklanki cukru pudru

1 kostka masła

1 kg zmielonego sera

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajemy ser i ubijamy mikserem do uzyskania gładkiej masy. Masło roztapiamy i studzimy, po czym razem z mąką ziemniaczaną dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy do postaci sztywnej piany, dodajemy do reszty składników i delikatnie całość mieszamy. Masę wylewamy do nasmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy i pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...