Arabska sałatka z pomidorów i fety

Od jakiegoś czasu chciałyśmy razem z Panną Malwinną ugotować coś wspólnie. Ciężko było wybrać jeden przepis, który zaciekawi nas obie i od razu pomyślimy "to trzeba zrobić". Niespodziewanie Panna Malwinna wspomniała mi o arabskiej sałatce, którą chce zrobić. Pomysł mi się tak spodobał, że od razu pomyślałam "nie ma co czekać, robię". I w ten nieoczekiwany sposób miałyśmy wspólne kucharzenie tego samego dnia. Przepis na tą sałatkę pochodzi z książki "Kuchnia Arabska" pochodzącej z kolekcji Podróże Kulinarne wydanej przez Rzeczpospolitą. Podaję w proporcji, w której sama robiłam - czyli połowa porcji podanej w książce. A dzisiaj życzę wszystkiego najlepszego wegetarianom z okazji Międzynarodowego Dnia Wegetarianizmu.

Składniki:

250 g fety

3 pomidory (u mnie podłużne lima - były dość niewielkie, większych można dać 2)

5 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki soku z cytryny

2 niewielkie dymki

1 łyżka drobno posiekanej mięty (pominęłam, bo nie udało mi się kupić)

1 łyżka sezamu

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich

szczypta kminu rzymskiego

kilka nasion kolendry

Fetę kroimy w kostkę. Pomidory pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, posiekaną drobno dymką i miętą. Połową mieszanki zalewamy fetę, drugą połową pomidory. Pomidory i fetę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Po tym czasie na suchej patelni prażymy sezam i orzechy włoskie, a następnie mieszamy je z kminem rzymskim i zmiażdżonymi nasionami kolendry tworząc posypkę. Na duży talerz wykładamy całą fetę i posypujemy ją połową posypki. Następnie wykładamy na to wszystkie pomidory i posypujemy resztą posypki.

Smacznego