Sałatka brokułowa z fetą i jajkami

W miniony weekend odbył się drugi w tym roku piknik warszawskich blogerek i blogerów kulinarnych. Przez cały rok spotykamy się w różnych restauracjach i spędzamy miło czas na rozmowach i próbowaniu specjałów z odwiedzanych miejsc. Wyjątkowo korzystając z pięknej letniej pogody postanowiliśmy zorganizować kulinarne pikniki w jednym z warszawskich parków. Plan był prosty: każdy przygotowuje jakieś pyszne danie, zabiera je ze sobą w miejsce spotkania, a tam siedzimy na kocach, jemy pyszności i rozmawiamy. W lipcu po raz pierwszy spotkaliśmy się w parku, a w ubiegłą sobotę po raz kolejny. Oba spotkania to moim zdaniem sukces :) Smaczne jedzenie, przyjemna atmosfera i ciekawe rozmowy :) Jeżeli chcecie zobaczyć jakie pyszności przygotowali uczestnicy ostatniego pikniku to zajrzyjcie do galerii zdjęć.

Gdy zastanawiałam się jaką potrawę przygotować na piknik w oko wpadła mi ta brokułowa sałatka. Przepis na nią znalazłam na forum cincin. Sałatka jest smaczna i niezwykle sycąca. Dodatek niewielkiej ilości musztardy dijon podkręca smak całości.

Składniki:

1 brokuł
3 ogórki konserwowe
3 jajka, ugotowane na twardo
250 g sera feta
1/2 cebuli
2 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki musztardy dijon (albo innej ostrej w smaku)

Ogórki konserwowe, ugotowane jajka oraz ser feta kroimy w kostkę. Cebulę siekamy bardzo drobno. (Jeśli chcecie nieco złagodzić smak cebuli to można ją przelać wrzątkiem.).

Brokuła dzielimy na małe różyczki i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy przez 3 minuty, a następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i wrzucamy do miski z zimną wodą (by zatrzymać proces gotowania). Następnie wykładamy brokuła na durszlak i zostawiamy na kilka minut.

Majonez mieszamy z musztardą.

Do miski przekładamy ugotowane różyczki brokuła. Dodajemy pokrojone jajka, fetę, ogórki oraz cebulę. Delikatnie mieszamy całość. Dodajemy majonez z musztardą, Delikatnie mieszamy.