Ryba w cieście cytrynowo-pietruszkowym

Przyszła pora na kolejne gotowanie wraz z innymi blogerkami pod hasłem "trzy po trzy". Tym razem składnikami do wykorzystania w jednym daniu były: dowolna ryba, natka pietruszki oraz cytryna. Nie zastanawiałam się zbyt długo nad tym co przygotować, gdy przeczytałam listę składników. Od razu do głowy przyszła mi ryba smażona w cieście. Naleśnikowe ciasto cytrynowo-pietruszkowe doskonale pasuje do filetów białej ryby np. dorsza. 

Składniki (4-5 porcji):

0,5 kg filetów białej ryby (u mnie dorsz) - najlepiej niemrożonej
1 jajko
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2-2/3 szklanki mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej cytryny
3-4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia

Filety białej ryby czyścimy jeśli pozostały resztki skóry lub ości, myjemy i dokładnie osuszamy. Kroimy na mniejsze kawałki (ja moje filety dorsza kroiłam na pół). Każdy kawałek solimy. 

Do miski przesiewamy mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajko (rozmiar L) i mleko. Trzepaczką lub przy użyciu miksera mieszamy składniki do uzyskania jednolitego ciasta. Do wymieszanego ciasta dodajemy posiekaną natkę pietruszki i skórkę otartą z cytryny. Doprawiamy ciasto niewielką ilością soli i czarnego pieprzu (najlepiej świeżo mielonego). Odstawiamy ciasto na kilka minut.

Kawałki ryby dokładnie obtaczamy w cieście. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron po 3-4 minuty do zezłocenia,

Zajrzyjcie również do Martynosi, Panny Malwinny oraz Mopsika, by przekonać się jak one wykorzystały bazowe składniki :)