Risotto z kurczakiem i wędzonym serem

Strasznie się wkręciłam w robienie risotta w domu. To naprawdę wciąga i jak człowiek raz zacznie to potem nie może się oderwać bo ciągle myśli o kolejnych połączeniach smaków w aksamitnym ryżu. Tym razem przyrządziłam risotto z dodatkiem kurczakowej piersi oraz wędzonego sera. Przepis podaję tak jak powinno być przygotowane, czyli z dodatkiem wina. Niestety u mnie wina nie było, następnym razem na pewno będzie.

Składniki (na 2 porcje):

1 szklanka ryżu arborio

1 cebula

ok 3 szklanek bulionu

2 łyżki masła

0.5 szklanki białego wina

0.5 podwójnej piersi kurczaka

1/3 szklanki tartego lub pokrojonego w małą kostkę sera wędzonego (typu rolada ustrzycka)

2 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

sól, ziołowy pieprz

Pierś kurczaka kroję w drobną kostkę, zalewam oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny, solą i pieprzem ziołowym, mieszam. Odstawiam do lodówki na co najmniej godzinę.

Zamarynowanego kurczaka wrzucam na rozgrzaną patelnię i smażę na rumiano. Następnie zdejmuję z patelni i odkładam na bok na talerzyk. Na patelnię wrzucam 1 łyżkę masła i gdy się rozgrzeje dodaję drobno posiekaną cebulę. Podsmażam przez chwilę i wrzucam ryż, doprowadzam do jego zeszklenia. Zalewam białym winem i czekam aż zostanie wchłonięte (ten etap pominęłam z braku wina). Następnie zaczynam po chochelce dodawać gorący bulion, każdą kolejną chochelkę dodaję gdy poprzedni płyn został już wchłonięty przez ryż. Gdy ryż będzie już prawie gotowy wrzucam do niego kurczaka, całość doprawiam jeszcze pieprzem ziołowym i dodaję ostatnią porcję bulionu. Gdy ryż będzie gotowy wrzucam tarty wędzony ser, dokładnie mieszam, po czym dodaję łyżkę masła i również mieszam. Podaję... smacznego :)

Zdjęcie niestety nie oddaje pełni smakowitości tego dania. Nie lubię jesieni i zimy pod względem fotografowania, w mieszkaniu mam strasznie kiepskie do zdjęć sztuczne światło.


Potrawę dodaję do akcji Kurczak na 1000 sposobów: