Shish Taouk

Po pierwsze - już jakiś czas temu pisałam o moim braku czasu wynikającym z pisania pracy magisterskiej, a także z przygotowań do obrony tej pracy. Teraz mogę powiedzieć: obroniłam się! Od ubiegłego wtorku posiadam tytuł magistra inżyniera. Bardzo się z tego cieszę.

Po drugie - Festiwal Kuchni Arabskiej czas zacząć... Z tej okazji wraz z trzema innymi blogowiczkami: EVE, Maggie oraz Panną Malwinną postanowiłyśmy coś upichcić. Z tego jednego cosia szybko zrobiło się kilka smacznych cosiów, które zostaną zaprezentowane w trakcie trwania FKA. Na pierwszy ogień poszły wspaniałe, aromatyczne kurczakowe szaszłyki prosto z Libanu. Co świadczy o tym, że są smaczne... może to że zanim ja zaczęłam jeść swoją porcję to mój brat swoją już skończył i brał dokładkę? :) Są naprawdę świetne w smaku i jestem pewna, że na moim stole zagoszczą jeszcze nie raz. Poniżej prezentuję moje proporcje. Niestety bez sumaku, ponieważ w żaden sposób nie zdążyłam go poszukać w sklepach :)

Składniki (na 12 "szczupłych" szaszłyków):

4 kurczakowe piersi

2 ząbki czosnku

6 łyżek oliwy

ok. 2/3 cytryny

120 g koncentratu pomidorowego

2/3 szklanki jogurtu naturalnego

niecała łyżka ostrej papryki

trochę ponad 0.5 łyżeczki soli

trochę ponad 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu

dodatkowo: patyczki do szaszłyków

Oczyszczone piersi kurczaka kroimy na małe kawałki. Ząbki czosnku rozgniatamy i lekko siekamy. Z cytryny wyciskamy sok.

Mieszamy jogurt z koncentratem pomidorowym, oliwą, sokiem z cytryny , czosnkiem i przyprawami. Kawałki kurczaka wkładamy do otrzymanej marynaty, dokładnie w niej obtaczamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (w przepisie podane było od 2 do 8 godzin, u mnie stały 4 godzin).

Zamarynowane kawałki kurczaka nadziewamy na szaszłykowe patyczki i grillujemy (w moim przypadku na patelni grillowej, jeśli na prawdziwym grillu to warto namoczyć patyczki). Można też upiec je w piekarniku (pamiętając wcześniej o namoczeniu patyczków by się nie spaliły).

Szaszłyki podałam z żółtym ryżem z czerwoną papryką i czerwoną cebulą, doprawionym kuminem, solą i pieprzem.

Przepis dodany zostaje do Festiwalu Kuchni Arabskiej organizowanego przez Pannę Malwinnę:

Dodatkowo przepis dodaję do akcji Z Widelcem po Azji organizowaną przez Blog Ireny i Andrzeja.