Lasagne ze szpinakiem, ricottą i pomidorami

Szpinak... Właściwie nie znam nikogo komu szpinak byłby obojętny. Jedni go uwielbiają, inni nie znoszą. Zazwyczaj wielbiciele tego zielonego warzywa mają problem z przekonaniem innych do jedzenia. Ja również do tej pory szpinaku nie znosiłam. Kojarzył mi się przede wszystkim z mało apetyczną papką, której smak w ogóle mi nie podchodził. A naprawdę starałam się do niej przekonać. Do grupy wielbicieli szpinaku należy moja młodsza siostra. Ona już od jakiegoś czasu wspominała, że chciałaby w domu zjeść lasagne ze szpinakiem. W końcu powiedziałam jej, że jeśli znajdzie odpowiedni przepis i pojedzie do sklepu po potrzebne składniki to pomogę jej w przygotowaniach. Przepis bazowy pochodzi z bloga Aklat.

Lasagna wyszła bardzo smaczna, tak twierdzą trzy osoby, które ją jadły. Ja dziubnęłam jej kawałeczek i stwierdziłam, że smakuje nieźle. Zupełnie nie przypomina w smaku papkowatego szpinaku jaki miałam okazję do tej pory próbować. Może przy następnej okazji skuszę się na zjedzenia trochę większej ilości - trzeba swoją niechęć przełamywać małymi kroczkami. Przepis podaję z moimi zmianami. Wykonany został w dużej mierze przez moją siostrą, z moją pomocą. Porcję sosu pomidorowego można powiększyć jeśli ktoś chce by pomidory miały większy udział, ale nie trzeba.

Składniki: Sos szpinakowy:

250 g szpinaku (mrożony, rozdrobniony)

250 g ricotty

2 jajka

sól, pieprz

Sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów bez skórki

1 cebula

2 ząbki czosnku

suszona bazylia i tymianek

czarny pieprz, sól, chilli świeżo mielone


Dodatkowo:

150 g tartej mozzarelli

12 płatów makaronu lasagne


Szpinak rozmrażamy, odsączamy wodę. W misce mieszamy szpinak, jajka i ricottę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Cebulę siekamy drobno, szklimy na odrobinie oliwy. Dodajemy rozdrobnione pomidory wraz z zalewą (ja potraktowałam je blenderem przez chwilę). Doprawiamy bazylią, tymiankiem, solą, pieprzem i świeżo mielonym chilli, dusimy aż sos zgęstnieje. Pod koniec duszenia dodajemy 2 posiekane drobno ząbki czosnku.

W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, solimy ją i dodajemy łyżkę oliwy. W wodzie obgotowujemy przez 3-4 minuty gotowe płaty makaronu do lasagne

W natłuszczonej foremce układamy 4 płaty makaronu, na to 1/3 sosu szpinakowego, 1/3 sosu pomidorowego i 1/3 mozzarelli. Powtarzamy tą czynność kolejne dwa razy. Foremkę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Po 15 minutach zdejmujemy folię i zapiekamy kolejne 10-15 minut do zrumienienia sera na wierzchu.

Przepis dodaję do akcji "Zielono Mi":