Żeberka po chińsku

Z czym kojarzą się wam żeberka? Przyznam szczerze, że mi w pierwszej chwili przychodzi na myśl amerykańskie barbecue i żeberka w towarzystwie hamburgerów. Jednak na szczęście, żeberka to nie tylko takie barbecue. Można je spotkać w kuchniach wielu innych regionów... między innymi w Chinach. A właśnie w Chinach odbywa się w tą niedzielę Grand Prix Formuły 1.

Ponieważ w domu miałam duży zapas żeberek, postanowiłam poszukać pomysłu na ich przyrządzenie w przepisach kuchni chińskiej. I znalazłam bardzo prosty sposób na przyrządzenie żeberek... prosty, ale za to pyszny. Moją modyfikacją było upieczenie żeberek zamiast grillowania.

Składniki:

16-17 żeberek

150 ml sosu hoisin

3 łyżki ciemnego sosu sojowego

1.5 łyżki miodu

1.5 łyżki octu (u mnie biały winny)

1.5 łyżeczki chińskiej przyprawy 5 smaków

Żeberka oczyszczamy, myjemy i kroimy na mniejsze płaty (można je zgodnie z oryginalnym przepisem pokroić na pojedyncze żebra, ja miałam pokrojone na kawałki po 2-3 żebra). W misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki zalewy, a następnie wkładamy do niej żeberka. Mieszamy je z marynatą, a następnie wykładamy do brytfanki. Do brytfanki wlewamy około szklanki wody (podlewając żeberka), a ułożone żebra polewamy pozostałą w misce zalewą. Brytfankę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika (nagrzanego do 180 stopni) na godzinę. Po 30 minutach pieczenia zdejmujemy folię i dalej pieczemy bez przykrycia.



Przepis dodaję do akcji kulinarnej "F1 od kuchni" oraz "Z widelcem po Azji":