Zupa z czerwonej soczewicy

Wczoraj ugotowałam bardzo dużo bulionu drobiowego. I dzisiaj trzeba było zdecydować co z niego przyrządzić. Z pomocą przyszła książka "Zdrowa Kuchnia" Gordona Ramsay'a. Zupa z czerwonej soczewicy od razu mnie zainteresowała. Postanowiłam ją niezwłocznie przygotować. I miałam rację, zupa była pyszna.

Składniki (na 4 porcje):

275 g czerwonej soczewicy

800 ml bulionu drobiowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka przecieru pomidorowego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka garam masali

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry (ja roztarłam je w moździerzu)

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki kurkumy

dodatkowo:

4 łyżki jogurtu naturalnego

liście świeżej kolendry

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka ziaren gorczycy

1 łyżeczka ziaren czarnej cebuli (kalonji)

Soczewicę przekładamy na durszlak, dokładnie płuczemy i odsączamy. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy na nią posiekaną drobno cebulę oraz czosnek. Podsmażamy do zeszklenia, a następnie dodajemy przyprawy oraz przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Dodajemy soczewicę, zalewamy bulionem, dokładnie mieszamy. Całość doprowadzamy do wrzenia, po czym przykręcamy ogień i bez przykrycia gotujemy aż soczewica zmięknie. Jeśli zupa jest zbyt gęsta to dolewamy trochę wody (sprawdzając czy po dodaniu wody będzie odpowiednio doprawiona). Odstawiamy zupę do lekkiego ostygnięcia, po czym połowę miksujemy w blenderze, a połowę zostawiamy - zmiksowaną część dodajemy do tej nie miksowanej, mieszamy, podgrzewamy.

Zupę nalewamy do miseczek, na wierzch kładziemy łyżkę jogurtu, posypujemy posiekaną kolendrą.

Jeśli chcemy by zupa była wyraźniejsza i pikantniejsza to na rozgrzanej oliwie podsmażamy do skwierczenia gorczycę i ziarna czarnej cebuli, a następnie dodajemy do zupy. Ja nie dodawałam tej mieszanki do zupy, ze względu na brak składników.