Lekko pikantna zupa z pomidorami, zieloną soczewicą i brązowym ryżem

Gdy nachodzi człowieka wielka ochota na zupę nie ma innego wyjścia, trzeba iść do kuchni i zacząć gotować. Przynajmniej ja tak mam :) Chciałam zjeść sycącą zupę, więc taką przygotowałam. Przepis to całkowita improwizacja sporządzona z lubianych przeze mnie składników. Zupa jest gęsta, sycąca, lekko pikantna (choć pewnie niektórzy się z tym "lekko" nie zgodzą) - po prostu pyszna.

Składniki (na ok. 4 porcje):

100 g szklanki suchej zielonej soczewicy

2 średnie marchewki

kawałek selera (ok. 1/6 całości)

1 łyżka masła

1 puszka (400 g) krojonych pomidorów

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2.5 szklanki bulionu warzywnego

1 łyżeczka harissy

ok. 6 łyżek suchego brązowego ryżu

1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu

Zieloną soczewicę wsypujemy do garnka, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy do namoczenia na pół godziny. Po tym czasie wstawiamy garnek na średni ogień i gotujemy do miękkości (ok. 25 - 30 minut). Odcedzamy.

Do garnka wkładamy masło, wrzucamy startą drobno marchewkę i selera, wlewamy 2-3 łyżki wody. Podduszamy przez około 5 minut. Następnie do garnka wlewamy puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy oraz gorący bulion. Gotujemy przez 10 minut. Dodajemy pieprz ziołowy, dosalamy (tutaj ilość soli jest uzależniona od tego jak słony bulion mieliśmy oraz od naszych upodobań). Następnie do do garnka wrzucamy soczewicę, harissę i suchy ryż. Gotujemy aż ryż będzie miękki.

Zupa jest bardzo gęsta. Jeśli wolicie rzadsze zupy to można dodać do niej więcej bulionu i dodać odrobinę więcej koncentratu pomidorowego.

Przepis dodaję do akcji "Warzywa strączkowe":