Kolejnym daniem, które przyrządziłam w ramach akcji kuchni meksykańskiej było fajitas z kurczakiem. Początkowo fajitas przyrządzane było z grillowanego mięsa wołowego. Nazwa fajitas pochodzi od hiszpańskiego słowa faja, którym określano wołową przeponę. Obecnie do przygotowania fajitas używa się również innych mięs m.in. kurczaka.
Składniki (dla 4-5 osób):
2 piersi kurczaka (ok. 500 g)
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 czerwona cebula
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki kuminu
sól, pieprz
1 łyżka masła klarowanego
Piersi kurczaka kroimy w cienkie paseczki. Doprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Papryki kroimy w cienkie paseczki, cebulę w piórka.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, wrzucamy na nie kurczaka i podsmażamy. Dodajemy czerwoną cebulę oraz papryki, podduszamy przez 5 minut. Wlewamy przecier pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem. Podduszamy aż papryka i cebula będą bardzo miękkie.
Podajemy z ciepłą tortillą. Można dodatkowo podać z ryżem.
W Meksyku ryż pomidorowy jest jednym z najczęściej podawanych sposobów na ryż. Tak przygotowany ryż jest naprawdę baaardzo pomidorowy :) Ja skorzystałam z tego przepisu. Podałam go jako dodatek do fajitas :)
Ryż pomidorowy
1 szklanka ryżu
0.75 litra soku pomidorowego
1/3 szklanki wody
sól, chilli
1 łyżka oleju
Ryż płuczemy, a następnie osuszamy na sitku. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy na niego ryż. Obsmażamy przez chwilę. Następnie zalewamy sokiem pomidorowym i wodą. Mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą i chilli. Doprowadzamy do wrzenia, następnie skręcamy ogień pod garnkiem i na małym ogniu gotujemy aż ryz będzie miękki (około 15-20 minut). Co jakiś czas mieszamy dokładnie.
Fajitas wygląda smakowicie, ale prawdę mówiąc szczególnie zainteresował mnie ten pomidorowy ryż. Jaka fajna odmiana dla tradycyjnego!
OdpowiedzUsuńPiszę się na taki obiad :)
OdpowiedzUsuńTen ryż na pewno spodobałby się moim chłopakom. Resztą, poza papryką, też.
OdpowiedzUsuńja bym nawet sam ten ryz wmiotla ;d
OdpowiedzUsuńJejku,jak pysznie ten obiadek wygląda. Całość po prostu smakowita!:)
OdpowiedzUsuń