Podczas przeglądania w internecie różnych wersji cemitas znalazłam przepis na kanapkę z kurczakiem w sosie na bazie jogurtu i papryczki chipotle. Od razu skusił mnie ten kurczak, dlatego zdecydowałam się wykorzystać go jako nadzienie do pszennych tortilli. Pasował do nich doskonale. Wykorzystałam ugotowaną pierś kurczaka, ale do tego dania można wykorzystać również ugotowane udka lub mięso upieczone (np pozostałe z upieczonego dzień wcześniej kurczaka). Ten kurczak jest doskonały - kremowy, pikantny, z aromatem wędzenia dzięki wykorzystaniu papryczek chipotle. Z pewnością będę szukała innych zastosowań dla niego, bo bardzo nam smakował. Z dojrzałym, kremowym awokado oraz świeżo przygotowaną salsą pico de gallo stanowił idealny zestaw zarówno na obiad jak i lunch w pracy.
Kurczak chipotle:
[na podstawie scarletta bakes]
1 podwójna pierś kurczaka
1/2 szklanki gęstego jogurtu (może być grecki)
3 łyżeczki salsy chipotle lub 2-3 chipotle w sosie adobo, zmiksowane
szczypta białego pieprzu
2 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub roztarte
Dodatkowo:
5-6 dużych, pszennych tortilli
1 dojrzałe awokado
1 porcja salsy pico de gallo
Każdą połówkę piersi kurczaka dzielimy na 3 części W garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy. Do gotującej się wody wkładamy piersi kurczaka. Mięso gotujemy na średnim ogniu przez 25-30 minut (aż będzie się łatwo dzieliło na włókna). Ugotowane mięso odsączamy, osuszamy, dzielimy na włókna (np widelcem)
Jogurt mieszamy dokładnie z czosnkiem, białym pieprzem oraz salsą chipotle (lub zmiksowanymi papryczkami w sosie). Sos dodajemy do przygotowanego mięsa i dokładnie całość mieszamy.
Awokado kroimy na pół, wyjmujemy miąższ ze skórki. Każdą połówkę kroimy w plasterki. Pszenne tortille podgrzewamy przez kilka sekund na rozgrzanej patelni lub w kuchence mikrofalowej. Na każdej tortilli układamy mięso, następnie plastry awokado i po 2 łyżki salsy pico de gallo. Dokładnie zwijamy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz