Lasagne

Kolejnym uwielbianym przez wszystkim jest klasyczna lasagne z sosem pomidorowym, mięsem mielonym i beszamelem. Znika zaskakująco szybko, jest bardzo pożywna i chyba nie znam ani jednej osoby, która by jej nie lubiła (oczywiście nie biorę pod uwagę wegetarian, bo oni z wiadomego powodu by jej nie zjedli).


Składniki:
1 opakowanie makaronu lasagne

Do sosu mięsnego:
700 g przecieru pomidorowego
450 g sera żółtego
1 kg mięsa mielonego
tymianek
bazylia
oregano
pieprz
cebula
ząbek czosnku

Do beszamelu:
70 g masła
3 łyżki mąki
3/4 litra mleka
biały pieprz
sól
gałka muszkatołowa

Szatkujemy cebulę, wyciskamy lub drobniuteńko siekamy czosnek. Wrzucamy na gorącą oliwę, doprowadzamy do zeszklenia cebuli. Dodajemy mięso mielone, rozdrabniamy na patelni, podsmażamy. Do podsmażonego mięsa z cebulką i czosnkiem wlewamy przecier pomidorowy, doprawiamy pieprzem, bazylią, oregano i tymiankiem (wedle smakowego uznania). Podduszamy jeszcze przez parę minut.

Do rondelka wykładamy masło, po roztopieniu całego masła dodajemy mąkę, mieszamy, aby nie było grudek. Zdejmujemy z ognia powoli dolewamy mleka cały czas mieszając. Następnie wstawiamy na ogień i na wolnym ogniu podgrzewamy do zgęstnienia. Doprawiamy solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.

Formę do lasagne smarujemy masłem. Na spód wylewamy cieniutką warstwę beszamelu. Następnie układamy makaron, potem warstwę sosu mięsnego, na to warstwę beszamelu, trochę startego sera i odrobinę bazylii i oregano. Potem ponownie i tak do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę sosów pokrywamy grubą warstwą tartego sera lub obkładamy plastrami sera.

Wstawiamy do piekarnika ustawionego na 180 stopni na 45 minut.

Żółta sałatka

To kolejny przykład bardzo prostej, a jednocześnie smacznej sałatki. Podając ją na imprezie mam pewność, że znajdzie się wielu chętnych do jedzenia i sałatka zniknie z miseczki w szybkim tempie. Z tego powodu wydała mi się idealna na tegoroczną zabawę sylwestrową. Oto żółta sałatka:

Składniki:

45 dag żółtego sera

puszka kukurydzy

pół puszki ananasa w plastrach

majonez

Ser i ananasa kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy i wrzucamy do miseczki z serem i ananasem. Dodajemy majonez, mieszamy.

Mała wariacja na temat: do majonezu możemy dodać rozgniecione ząbki i czosnku i dopiero taki czosnkowy majonez wymieszać z pozostałymi składnikami. 

Smacznego

Jajka faszerowane w skorupkach

W mojej rodzinie przepis na te jajka ukazuje się przy okazji każdego święta Wielkanocy jak i Bożego Narodzenia. Pamiętam jak robiła je moja babcia, potem moja mama, a teraz przygotowuję je ja. Babcia przygotowywała jajka od zawsze, więc podejrzewam, że przepis był w rodzinie jeszcze we wcześniejszym pokoleniu. Wszyscy te jajka bardzo lubią, dlatego nie może ich zabraknąć.

Składniki:

20 jajek

2 pęczki szczypiorku od dymki

125 g masła roślinnego

sól, pieprz, czerwona słodka papryka

Jajka gotujemy na twardo. Odstawiamy do wystygnięcia. Przekrajamy jajka ostrym nożem na połówki. Nie obieramy ze skorupki. Łyżeczką ostrożnie wybieramy jajko ze skorupek. Skorupki odkładamy, jajka wrzucamy do miski. Wszystkie jajka rozgniatamy w misce w drobniutką masę, prawie jak na pastę. Siekamy drobno szczypiorek i dorzucamy do rozgniecionych jajek. Dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i czerwoną słodką papryką. Otrzymaną masą napełniamy odłożone skorupki, po czym maczamy każdą połówkę w stroną jajeczną w bułce tartej. Jajka podsmażamy na maśle roślinnym.

Pomarańczowe muffinki

Kiedy po raz pierwszy zobaczyłam na forum cincin przepis podany przez Siostrę_Ducket i zdjęcia jej autorstwa byłam zachwycona. Szybko kupiłam sobie silikonową foremkę do muffinek i popełniłam swoje pierwsze w życiu muffinki. Wyszły przepyszne. Tym razem postanowiłam zrobić je na tegoroczne święta Bożego Narodzenia. Oto przepis na pomarańczowe muffinki.

Składniki :

125 g masła

1 pomarańcza

100 ml mleka

3 jajka

200 g cukru

190 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do ostudzenia. Ścieramy skórkę z pomarańczy i wyciskamy z niej sok. Jajka uciermay z cukrem. Do jajek utartych z cukrem dodajemy mleko, masło i sok z pomarańczy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do mokrych składników. Napełniamy foremki w 2/3 wysokości. Pieczemy ok. 15-20 min w 180°C.

Sałatka z paluszkami krabowymi i serem

Z paluszkami krabowymi po raz pierwszy spotkałam się jakieś dwa lata temu, kiedy w moim osiedlowym sklepie zorganizowali ich promocję. Nigdy wcześniej nie zwróciłam na nie uwagi, ale tamtego dnia postanowiłam dokonać zakupu. Wróciłam do domu, włożyłam je do lodówki i dopiero wtedy zaczęłam się zastanawiać co ja właściwie mam z nimi zrobić. Przeszukiwałam strony internetowe i na jednym z forów znalazłam przepis publikowany tam przez madziarę na sałatkę z paluszkami krabowymi. Wykonałam, spróbowałam i od tego czasu na stałe przepis wszedł do menu mojej rodziny.

Składniki:

300 g paluszków krabowych (surimi)

1 puszka kukurydzy

pół puszki ananasa

40 dag żółtego sera

3 łyżki majonezu

curry, bazylia, sól, pieprz

Paluszki krabowe kroimy w drobne plasterki, ananasa i ser żółty kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy. Mieszamy ze sobą pokrojone paluszki krabowe, ananasa, ser i kukurydzę. Osobno mieszamy majonez z curry i odrobiną bazylii. Wymieszane składniki doprawiamy solą i pieprzem, a następnie mieszamy z przyprawionym majonezem. Smacznego :)