Śmietanowa galaretka z truskawek i bazylii

Truskawki są dla mnie symbolem początku lata. Nie wyobrażam sobie czerwca bez truskawek. A gdzie truskawki tam również ciasta i desery z nimi. I taki właśnie temat wybraliśmy do wspólnego gotowania z innymi blogerami. Aktualnie panujące w moim mieście upały zdecydowanie utwierdziły mnie w przekonaniu, żeby nie włączać piekarnika. Postanowiłam przygotować coś na zimno. Jako przepis bazowy wykorzystałam śmietankowo-malinową galaretkę, którą już publikowałam w ramach innego wspólnego gotowania. Wyszło pysznie. 

Składniki (5-6 porcji):

500 ml śmietanki 30% lub 36%
3 łyżki cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny
6 łyżek zimnego mleka
350 g truskawek
6 dużych liści świeżej bazylii (moje miały 6-7 cm długości, jeśli macie mniejsze to dajcie ich więcej)
+ galaretka truskawkowa

Truskawki oczyszczamy i kroimy na połówki. Bazylię rwiemy na mniejsze kawałki. Pokrojone truskawki i bazylię przekładamy do malaksera i miksujemy.

Żelatynę zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy aż napęcznieje.

Śmietankę wraz z cukrem pudrem podgrzewamy. Gdy będzie już gorąca, a cały cukier się rozpuści zdejmujemy garnek z kuchenki. Dodajemy żelatynę i dokładnie rozpuszczamy ją w gorącej śmietance. Następnie dodajemy zmiksowane truskawki z bazylią. Dokładnie mieszamy. Przygotowaną masę przelewamy do pucharków i odstawiamy do zastygnięcia.

Truskawkową galaretkę rozrabiamy w 400 ml wrzącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Chłodną galaretkę (ale jeszcze płynną) wylewamy na wierzch zastygniętej galaretki śmietankowej. Wstawiamy do lodówki do czasu aż wierzchnia galaretka zastygnie.

 

We wspólnym gotowaniu poza mną udział wzięli: Panna Malwinna, Chantel, Pela, Siaśka, Mirabelka, Gin, Wojtek, Bartoldzik, Siankoo, Mopsik oraz Wiera. 

Truskawki pod kruszonką

Owoce pod kruszonką to bardzo prosty i smaczny deser. Można przyrządzić je w kokilkach i wtedy każdy dostanie swoją indywidualną porcję lub w jednym naczyniu do zapiekania i porozdzielać między chętnych do pałaszowania :) Uniwersalność tego deseru polega na tym, że pod kruszonką możemy zapiec takie owoce na jakie tylko mamy ochotę. Ja wybrałam jak najbardziej sezonowe truskawki na wspólne przyrządzenie owoców pod kruszonką. razem ze mną owoce przygotowali: Panna Malwinna, Mops w kuchni, Lejdi, Maggie, Kabka, Emma, Ania, Chantel, Wiera oraz Paszczak.

Składniki (ok. 6 porcji):

500 g truskawek

150 g mąki pszennej

100 g dobrego zimnego masła

50 g brązowego cukru

cukier z prawdziwą wanilią

odrobina masła do wysmarowania foremek

Truskawki oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy. Kroimy na mniejsze kawałki. Pokrojone truskawki układamy w wysmarowanych masłem kokilkach. Posypujemy szczyptą cukru z prawdziwą wanilią.

Mąkę mieszamy z brązowym cukrem, dodajemy pokrojone zimne masło i palcami ugniatamy kruszonkę. Otrzymaną kruszonkę układamy na truskawkach. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Podajemy gorące :)

Truskawki pod kruszonką możemy podać z dodatkiem zimnych lodów :)

Truskawkowy placek na maślance

Jedną z rzeczy, bez których całkowicie nie wyobrażam sobie swojego życia są truskawki. Uwielbiam mieszkanie w Polsce między innymi za to, że w sezonie mam nieograniczony dostęp do tych przepysznych owoców. To co interesujące to fakt, że można je wykorzystać na wiele różnych sposobów… w deserach, daniach głównych, ciastach, przetworach. Co roku w mojej kuchnia powstaje kilkadziesiąt słoików przepysznych konfitur truskawkowych, które jem przez cały rok. Tym razem w ramach Truskawkowego Festiwalu organizowanego na forum cincin przez Sinistrę postanowiłam przygotować placek na maślance pomysłu Tobatki z dodatkiem truskawek.

Składniki:

1 szklanka maślanki

1 szklanka cukru

2.5 szklanki mąki

3 jajka

0.5 szklanki oleju

1 mały proszek do pieczenia

1 cukier waniliowy

truskawki


Kruszonka (wg AgusiSz)

15 dag mąki

17 dag cukru

9 dag margaryny

Maślankę, olej, cukier, mąkę, jajka, proszek do pieczenia i cukier wykładamy do jednej wspólnej miski i mieszamy. Wylewamy do nasmarowanej masłem formy do pieczenia. Na cieście układamy pokrojone truskawki. Następnie przygotowujemy kruszonkę. Margarynę topimy w rondelku, po czym odstawiamy do schłodzenia. Schłodzoną margarynę wlewamy do cukru i mąki, po czym zagniatamy. Otrzymaną kruszonkę wysypujemy na wierzch truskawek. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy 30-35 minut.