piątek, 11 maja 2012

Fajitas z kurczakiem. Pomidorowy ryż

Kolejnym daniem, które przyrządziłam w ramach akcji kuchni meksykańskiej było fajitas z kurczakiem. Początkowo fajitas przyrządzane było z grillowanego mięsa wołowego. Nazwa fajitas pochodzi od hiszpańskiego słowa faja, którym określano wołową przeponę. Obecnie do przygotowania fajitas używa się również innych mięs m.in. kurczaka.

Składniki (dla 4-5 osób):

2 piersi kurczaka (ok. 500 g)

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

1 czerwona cebula

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

1/2 łyżeczki kuminu

sól, pieprz

1 łyżka masła klarowanego

Piersi kurczaka kroimy w cienkie paseczki. Doprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Papryki kroimy w cienkie paseczki, cebulę w piórka.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, wrzucamy na nie kurczaka i podsmażamy. Dodajemy czerwoną cebulę oraz papryki, podduszamy przez 5 minut. Wlewamy przecier pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem. Podduszamy aż papryka i cebula będą bardzo miękkie.

Podajemy z ciepłą tortillą. Można dodatkowo podać z ryżem.





W Meksyku ryż pomidorowy jest jednym z najczęściej podawanych sposobów na ryż. Tak przygotowany ryż jest naprawdę baaardzo pomidorowy :) Ja skorzystałam z tego przepisu. Podałam go jako dodatek do fajitas :)

Ryż pomidorowy

1 szklanka ryżu

0.75 litra soku pomidorowego

1/3 szklanki wody

sól, chilli

1 łyżka oleju

Ryż płuczemy, a następnie osuszamy na sitku. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy na niego ryż. Obsmażamy przez chwilę. Następnie zalewamy sokiem pomidorowym i wodą. Mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą i chilli. Doprowadzamy do wrzenia, następnie skręcamy ogień pod garnkiem i na małym ogniu gotujemy aż ryz będzie miękki (około 15-20 minut). Co jakiś czas mieszamy dokładnie.

5 komentarzy:

  1. Fajitas wygląda smakowicie, ale prawdę mówiąc szczególnie zainteresował mnie ten pomidorowy ryż. Jaka fajna odmiana dla tradycyjnego!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ten ryż na pewno spodobałby się moim chłopakom. Resztą, poza papryką, też.

    OdpowiedzUsuń
  3. ja bym nawet sam ten ryz wmiotla ;d

    OdpowiedzUsuń
  4. Jejku,jak pysznie ten obiadek wygląda. Całość po prostu smakowita!:)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...